Bei dem Produkt Himbeeren handelt es sich um ganze Beeren der Strauchfrucht Rebus idaeus. Nach dem Pflücken werden die Himbeeren frei von Kelchen/Fruchtboden schockgefroren, verlesen, abgesiebt und verpackt. Der Griesanteil beträgt max. 5 Gewichts-%. Es gelangen nur saubere, gesunde und reife Früchte zur Verarbeitung, die frei sind von tierischen Schäden, Krankheiten, Schimmelbefall, Fäule, pflanzlichen und mineralischen Verunreinigungen. Geruch und Geschmack sind arttypisch, nicht muffig oder gärig. Die Farbe innerhalb einer Partie sollte einheitlich.