Pfirsiche sind Steinobstfrüchte des Pfirsichbaumes Prunus persica L., Heimat China, Anbau vor allem in den Mittelmeerländern, USA, Südafrika, Chile usw. Die Pfirsichfrucht ist rundlich, Schale grünlich bis gelb oder rot, behaart. Das Fruchtfleisch ist weiß oder gelb, rötlich, süßsaftig und aromatisch.
Die Beliebtheit des Pfirsichs beruht auf seiner Fülle an Saft und Aromastoffen, bei gleichzeitigem Fehlen von Ballaststoffen. Daneben spendet die Frucht viel Calcium, Phosphor, Kali und Eisen und ist reich an Provitamin A und den Vitaminen B1, B2 und vor allem C. Die Pfirsiche werden nach dem Pflücken gewaschen, geschält und maschinell gewürfelt, schockgefroren und verpackt.
Es werden ausschließlich erntefrische, gesunde, reife und saubere Früchte verwendet, die frei sind von tierischen Schäden, Krankheiten, Schimmelbefall, Fäule, pflanzlichen und mineralischen Verunreinigungen. Geruch und Geschmack sind arttypisch, nicht muffig oder gärig.